분류 전체보기1 국물이 탁해지지 않는 찌개 끓이는 집밥 기본 원칙 찌개를 끓이다 보면 맛은 괜찮은데 국물이 괜히 텁텁하거나 탁해질 때가 있죠. 분명 재료도 신선했고 양념도 평소랑 비슷했는데 왜 이런지 모르겠는 경우도 많고요.저도 한동안은 “원래 찌개는 이런가 보다” 하고 넘겼는데, 알고 보니 몇 가지 기본만 지켜도 국물 상태가 확 달라지더라고요.오늘은 집에서 찌개 끓일 때 국물이 탁해지지 않게 만드는 아주 기본적인 원칙들을 40대 주부 입장에서 차분하게 정리해볼게요.찌개 국물이 탁해지는 흔한 이유재료를 한꺼번에 넣는다모든 재료를 동시에 넣으면 불순물과 수분이 한 번에 나오면서 국물이 쉽게 탁해져요.양념을 처음부터 많이 넣는다된장이나 고추장을 초반부터 많이 넣으면 풀리면서 국물이 흐려질 수 있어요.끓는 중에 자주 휘젓는다계속 저으면 재료 부스러기가 퍼지면서 국물이 깔끔하.. 2025. 12. 19. 이전 1 다음